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再始動と新料理長のご紹介

2019.02.09

立春の候、ますます、ご清栄のことと、お慶び申し上げます。

平素は、OREXISに格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

 

さて、大変お待たせしておりましたが、2019年2月6日(水)より
5代目料理長として、山田尚立(ヤマダ  ショウリュウ)を迎え
営業を、スタートすることとなりました。

 

山田のプロフィールを、簡単に、ご紹介いたします。
幼き頃より海外に親しみ、イタリアには10年在住しました。
その後、ヨーロッパ圏をスタートし、20カ国歴訪の後、帰国。
自らを表現する手段を料理と決め、都内のイタリアン、フレンチで
修行を積み、3代目料理長の小林の時代には、OREXISにも
在籍しております。

 

直近では、世界ナンバーワンレストランにもなった、デンマークの
 noma の日本姉妹店 inua のオープニングスタッフとしても活躍。

2019年2月6日OREXIS の5代目料理長に就任いたします。

 

フレンチだけでなく、イタリアンや北欧の要素を活かし
日本の四季を感じられる、山田ワールドの料理に
どうぞご期待ください。

 

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

 

株式会社 オレキス
代表 春藤 祐志

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